Zeliščni čaji so narejeni iz cvetov, lubja in semen. Ker ne vsebujejo listov rastline Camellia Sinensis, ne vsebujejo kofeina. Zaradi tega so primerna pijača tako za otroke kot za odrasle kadar koli v dnevu. Med pripravo mora zeliščni čaj dlje časa stati v vreli vodi, po desetih minutah pa ga precedimo.